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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。